Marul (Lactuca sativa) papatya ailesi Asteraceae’nin yıllık bir bitkisidir. Yapraklı tüketilen sebzeler grubuna girer, bazen kökleri için de yetiştirliebilir. Marul en çok salatalar için kullanılır, ancak çorba, sandviç ve dürüm tarzı diğer yiyeceklerde de görülür; ızgara da yapılabilir. Yapraklı yeşil olarak ana kullanımının yanı sıra, yüzyıllarca insan dini ve tıbbi tüketimlerde de kullanıldığı bilinmektedir.
Avrupa ve Kuzey Amerika başlangıçta marul pazarına egemen oldu, ancak 20. yüzyılın sonlarında marul tüketimi dünyaya yayıldı. 2017 yılı için dünya marul ve hindiba üretimi,% 56’sı Çin’de yapıldı ve Çin’in toplam üretimi 27 milyon ton idi.
Marul, orijinal olarak, etli yaprakları ve yağ açısından zengin tohumları için yetiştiren ve önemli bir gıda mahsulüne dönüştüren eski Mısırlılardır. Marul, daha sonra lactuca adını veren Yunanlılara ve Romalılara yayıldı. MS 50’ye kadar birçok tür tanımlanmıştır ve marul çeşitli bitkiler de dahil olmak üzere orta çağ yazılarında sıklıkla karşımıza çıkmaktadır. 16. ila 18. yüzyıllar arasında Avrupa’da birçok çeşidin geliştiği görülmüştür ve 18. yüzyılın ortalarında hala bahçelerde bulunabilen çeşitler tanımlanmıştır.
Genellikle bir yıllık olarak yetiştirilen marul, sıcak havalarda kolayca çiçeklenmeye başlar yani sapa kalkar. Ancak çabuk çiçeklenmesini önlemek için nispeten düşük sıcaklıklara ihtiyaç duyar. Böcek ve memeli zararlıları ile mantar ve bakteriyel hastalıkların yanı sıra çok sayıda besinsel eksiklikten rahatsız olabilir.
Marul, zengin bir K vitamini ve A vitamini kaynağı ve orta derecede fosfat ve demir kaynağıdır. Kirlenmiş marul, genellikle E. coli ve Salmonella dahil olmak üzere insanlarda bakteriyel, viral ve parazitik salgınların kaynağıdır. Bu nedenle evimize aldığımız marulları çok iyi bir yıkamadan geçirmek şarttır.
Yüzyıllar boyunca marulun evcilleştirilmesi, seçici üreme yoluyla çeşitli değişikliklere neden olmuştur. Geç çiçeklenme, daha büyük tohumlar, daha büyük yapraklar ve kafalar, daha iyi tat ve doku, daha düşük lateks içeriği ve farklı yaprak şekilleri ve renkleri bu değişimlerden bazılarıdır. Bu alanlarda çalışma günümüze kadar devam etmektedir. Marulun genetik modifikasyonu ile ilgili bilimsel araştırmalar devam etmekte olup, 1992 ve 2005 yılları arasında Avrupa Birliği ve Amerika Birleşik Devletleri’nde daha fazla herbisit toleransı, böceklere ve mantarlara karşı daha fazla direnç ve daha yavaş çiçeklenme desenleri sağlayan değişiklikleri test etmek için 85’ten fazla saha denemesi devam etmektedir. Bununla birlikte, genetik olarak değiştirilmiş ( GDO’lu) marul şu anda ticari tarımda kullanılmamaktadır.
Dünya genelinde ekilen birçok çeşit marul vardır ama üç tür yani baş marul, İceberg ve kıvırcık en yaygın olanlarıdır.
Marul, tam güneşte en iyi, 6.0 ila 6.8 arasında bir pH’a sahip, gevşek, azot bakımından zengin topraklarda yetişir. Kök sistemi çok zayıf olduğu için su tutma kapasitesi düşük kumlu topraklarda iyi yetişemezler.
Sıcaklık genellikle marul bitkisinin sapa kalkmasına neden olur, çoğu çeşit 24 ° C’nin üzerinde zayıf büyür Serin sıcaklıklar daha iyi performans sağlar, 16 ila 18 ° C tercih edilir ve 7 ° C’ye kadar tolere edilebilir. Günün en sıcak döneminde kısmi gölge sağlanan sıcak bölgelerdeki bitkiler daha yavaş sapa kalkar. 27 ° C’nin üzerindeki sıcaklıklar genellikle marul tohumlarının zayıf çimlenmesine neden olur. Hasattan sonra marul, 0 °C ve % 96 nemde tutulduğunda raf ömrü en uzun sürer.
Marul ekim sırt üstüne tek sıra veya çift sıra şeklinde yapılmaktadır. Tek sıra sistemde;
Hat arası mesafe 70 cm Hat üzeri mesafe 20 – 40 cm şeklinde olabilir.
Genelde profesyonel ekilişlerde dekara ortalama 5.000 adet bitki düşmesi beklenir.
Marul tohumu eskiden hat üstüne mibzerle bolca tohum ekip çimlenme sonrası seyreltme şeklinde yapılmaktaydı. Bu tip yetiştiricilik devam ederken, peletli (kaplanmış), sapa kalkmaya mukavemetli çeşitlerin çıkması ve bu tohumların daha maliyetli olması sebebiyle ekiliş fideliklerde yapılan fidelerin tarlaya ekilmesi şekline dönmektedir.
Toprak potasyumu ve fosfor seviyesi yüksekse, dekar başına 50 ila 60 kg 18-18-18 eşdeğeri gübre yeterli olmalıdır. Hatları yapmadan önce gübrenin en az yarısı yayınlanmalı ve sırtlara yerleştirilmelidir. Kalanı, yetiştirmenin ileri aşamalarında parça parça verilebilir.
Başarılı marul üretimi, güçlü büyümeye bağlıdır. Çok çeşitli iyi drene edilmiş topraklar kullanılabilir Bununla birlikte, ekin iyi su tutma kapasitesine sahip verimli, yüksek organik madde topraklarında en iyi sonucu verir. Kuvvetli büyüme için yeterli besin maddeleri ve sürekli nem kaynağı şarttır.
Olgunlaşma maddesi etilen gazını serbest bırakan elma, armut ve muz gibi meyvelerle beraber depolandığında marul hızla bozunur. Bu nedenle buzdolabında bu meyvelerle fazla yan yana gelmemesine dikkat edilmelidir. Marulun yüksek su içeriği (yüzde 94.9), bitkiyi korumaya çalışırken sorun yaratır başarıyla dondurulamaz, konserve edilemez veya kurutulamaz ve taze yenilmelidir.
Bunun yanında marul bitkisine birçok böcek zarar verir. Bu böceklerin arasında; Toprak altında fideleri kesen danaburunları, sarı – bodur bitkilere neden olan tel kurtları ve nematodlar, yine sarı – bozuk yapraklara neden olan yaprak bitleri, yaprakları gri-yeşil veya gümüş yapan thripsler, yaprakların içinde tüneller oluşturan galeri güveleri, çeşitli kurtlar, sümüklü böcek ve salyangozlar bulunur. ayrıca tavşan ve köstebek gibi memeliler de bitkileri yerler.
Marul ayrıca, sarı, bozuk yapraklara neden olan büyük damar ve yaprak bitleri tarafından taşınan ve bodur bitki büyümesine ve deforme olmuş yapraklara neden olan mozaik virüsü de dahil olmak üzere çeşitli viral hastalıklardan muzdariptir. Sararmalar, deforme olmuş yapraklara ve nekrozlara neden olan bakteri hastalıkları da vardır. Mantar hastalıkları arasında yaprakların küflenmesine ve ölmesine ve alt çürümesine neden olan külleme ve mildiyö, tüm bitkilerin çürümesine ve çökmesine neden olan gri küf bulunur.
Marul bitkisi boy olarak kısa olduğu için yabancı otlar konusunda da çok düşman sahibidir. Yabani otlar ayrıca böcek ve hastalıklara ev sahipliği yapar ve hasadı daha zor hale getirebilir. Herbisitler genellikle ticari üretimdeki yabani otları kontrol etmek için kullanılır. Ancak bu, herbisite dayanıklı yabani otların gelişmesine yol açmış ve çevre ve sağlıkla ilgili endişelere yol açmıştır.